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深圳人爱的那种『椰子鸡火锅』
椰妹成都首店开进大悦城啦!
锅底要加3颗椰子,
标配居然是煲仔饭!
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深圳人爱的那种『椰子鸡火锅』
深圳人有多喜欢吃椰子鸡?之前甚至看过一篇漫画,专门讲《深圳人已经戒不掉椰子鸡了》……
虽然椰子鸡的原料都来自海南,但主场却在深圳。椰子鸡火锅简直就是深圳人的本命,这回成都也有他们爱的那种了!
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【椰妹原生态椰子鸡(大悦城店)】
成都首店开业福利
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*可用时间:2019年12月9日-2020年1月12日
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三个椰子,一只文昌鸡
“3个椰子 1只文昌鸡”是椰妹原生态椰子鸡最大的特点,和之前吃的椰子鸡相比,这种新鲜和纯粹是独一无二的。
▏砍出来的锅底:3个椰青 ▏
店里有个砍椰亭
多远就听见师傅在店里砍椰子“咔咔咔咔”的声音,好多被砍椰亭吸引来的人都在拍照,感觉稀奇得很。椰青都是从海南运过来的,清爽多汁。
砍好的3个椰子马上倒进锅里,这不仅仅是种仪式感,更是现在的人喜欢的“透明化”和“新鲜看得见”。
▏海南文昌鸡 ▏
原味就足够好吃的鸡
放养+笼养的文昌鸡,都是从海南来的,最适合用来做椰子鸡。
文昌鸡肉嫩皮薄,油脂少,所以5分钟就可以吃了。揭开锅盖,椰子鸡的清香扑面而来,上面只有薄薄的油脂,汤非常清亮。记住,一定是先喝汤,再吃鸡肉。
正宗的椰子鸡吃法,一定要配上沙姜、小辣椒、金桔汁和秘制酱油。蘸上椰子鸡的专用调料,才能吃出最正宗的味道。
▏蘸碟要自己打 ▏
沙姜X指天椒X小金桔X秘制酱油
吃椰子鸡如果没有见到这几种调料,那味道就要减半了。千万不要觉得这样的搭配怪,只有尝过沙姜的香、辣椒的辣、金桔的酸、酱汁的咸,才晓得和椰子鸡有多配。来,蘸碟是这样打的:
根据喜好加入调料
亲测推荐,2勺沙姜+1勺指天椒,这样调出来是微辣
用橡木锤锤锤
这个可爱的小木棒叫平安棒,用来捣碎沙姜和辣椒,取意岁岁(碎碎)平安
加入秘制酱油
最最最后,倒入秘制酱油,开吃吧~
吃椰子鸡必点的特色菜
就像我们平时吃火锅点一桌子菜一样,吃椰子鸡的必点菜也有点多,有些甚至是第一次尝试。
▏特级腊味煲仔饭 ▏
煲仔饭几乎是每桌必点。一到饭点,做煲仔饭的明档就没有安静过,转动的砂锅一直冒着热气。揭开砂锅,淋上酱汁再搅拌,这个时候的香气最无敌。
长条的泰国香米,夹着薄薄的腊肠、软糯的芋头和脆香的锅巴,口感丰富到爆炸。趁着热乎再喝一口汤,这顿椰子鸡才算完整。
▏炮弹芋头 ▏
沿海地区的人真的很喜欢吃芋头,就像成都人喜欢吃土豆。用来做甜品、小吃、炒菜,甚至煮火锅,都相当百搭。
一定要把芋头煮到耙,微微发沙,蓬松绵密的口感真的很绝。
▏海南珍珠马蹄 ▏
这个珍珠马蹄真的有点乖,奶白奶白的。直接吃和那种大个的马蹄味道是差不多的,因为很迷你,适合拿来煮火锅。
它的口感完全取决于煮多久。煮3分钟是脆脆的,清甜多汁;煮8分钟后,居然是又韧又软。放到我们刚才打的秘制蘸料里一起吃,一口一个之入味。
▏海陆组合 ▏
每一个火锅店都会出类似这样的拼盘,每次什么都想尝点的时候,就会直接点,太省事了。这次点的海陆组合,明虾、肥牛、鱼柳、北极贝、海笋、蛤蜊,都有。
海鲜在椰子鸡的汤里,鲜甜加倍,直接吃都很xuan~
连甜品都是椰子做的
店里还有好多椰子做的甜品&饮品,和朋友吃饭一人点一种,感觉像吃了一次全椰宴。
▏香滑椰子冻 ▏
最受欢迎的应该就是这个香滑椰子冻,上面的椰蓉碎椰香味非常浓郁,甜丝丝的。
椰蓉冻像布丁一样很细腻,入口随着口腔的温度融化,满嘴都是香气。特别是深呼吸的时候,椰香味更浓。
▏椰子水 ▏
吃椰子鸡的时候基本是每人点一只椰子,当饮料喝。椰青清爽一些,椰王会更甜一些,根据自己喜欢的点就可以了。
▏可以当零食吃的椰肉 ▏
还记得刚才用来做汤底的3只椰子吗,我们一点也没浪费。麻烦师傅帮忙把椰肉切成丝丝,直接当成零食吃感觉很健康,也可以倒在锅里面熬,汤的椰香味会更浓。
成都少见的黎族风情,终于有了
这应该是成都首家以海南黎族文化为特色的餐厅,店名中的椰妹就是海南黎族姑娘的意思。刚进店店员一边摇手环一边说“吧啷吧啷”,连放的歌都是欢快的黎语歌,热闹又亲切。
黎族人信奉的民族图腾元素遍布在店里,满满的热带民族风。服务员姑娘带的头饰“五插”,手环也很有民族特色。
前几天试营业,排队爆满,看来成都人民对椰子鸡的热情还是很高的!这个周末约不约?
本文系成都美食原创试吃,所有文字均为真实感受,观点主观,仅供吃货们参考!
吃货指南
1、三个椰子配一只文昌鸡,点半只鸡的话配的是两个椰子。
2、汤喝完之后可以选择加椰子水或盐水,盐水可免费添加,整颗海南椰子18元/次。
3、可以请师傅把锅底配的椰子削皮取肉,当餐后零食美味又健康。
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*可用时间:2019年12月9日-2020年1月12日
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12月13日-12月15日 储值会员5折
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12月19日-12月21日 储值会员7折
活动期间,非储值会员8.8折
*套餐、酒水、饮料、纸巾不打折
*储值会员1000起充
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商家信息
椰妹原生态椰子鸡
地址:成都大悦城4楼203铺-往屋顶花园方向(地铁3号线川藏立交站D口出)
电话:028-63225388
营业时间:11:00-21:00
人均:90-100元
*广州、佛山、湛江、南宁、柳州、玉林均有分店*
【今日话题】
椰子还可以拿来做什么甜品呢?
美食君将选5个宝宝
赠送由【椰妹原生态椰子鸡】提供的
价值166元的椰子鸡双人套餐一份
*包括:原味椰子鸡半只,中份腊味煲仔饭一份,蔬菜拼盘一份,蘸料两位
图 | 潘潘 二文 部分图自商家
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