Friday, January 10, 2020

深圳人爱的那种『椰子鸡火锅』,成都终于有了!

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深圳人爱的那种『椰子鸡火锅』

椰妹成都首店开进大悦城啦!

锅底要加3颗椰子,

标配居然是煲仔饭!

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深圳人爱的那种『椰子鸡火锅』

深圳人有多喜欢吃椰子鸡?之前甚至看过一篇漫画,专门讲《深圳人已经戒不掉椰子鸡了》……

虽然椰子鸡的原料都来自海南,但主场却在深圳。椰子鸡火锅简直就是深圳人的本命,这回成都也有他们爱的那种了!

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【椰妹原生态椰子鸡(大悦城店)】

成都首店开业福利

扫码即可领取100代金券

*满200元可使用

*可用时间:2019年12月9日-2020年1月12日

*每桌限用1张,不与套餐同用

*不与其他任何优惠同享

三个椰子,一只文昌鸡

“3个椰子 1只文昌鸡”是椰妹原生态椰子鸡最大的特点,和之前吃的椰子鸡相比,这种新鲜和纯粹是独一无二的。

▏砍出来的锅底:3个椰青 ▏

店里有个砍椰亭

多远就听见师傅在店里砍椰子“咔咔咔咔”的声音,好多被砍椰亭吸引来的人都在拍照,感觉稀奇得很。椰青都是从海南运过来的,清爽多汁。

砍好的3个椰子马上倒进锅里,这不仅仅是种仪式感,更是现在的人喜欢的“透明化”和“新鲜看得见”。

▏海南文昌鸡 ▏

原味就足够好吃的鸡

放养+笼养的文昌鸡,都是从海南来的,最适合用来做椰子鸡。

文昌鸡肉嫩皮薄,油脂少,所以5分钟就可以吃了。揭开锅盖,椰子鸡的清香扑面而来,上面只有薄薄的油脂,汤非常清亮。记住,一定是先喝汤,再吃鸡肉。

正宗的椰子鸡吃法,一定要配上沙姜、小辣椒、金桔汁和秘制酱油。蘸上椰子鸡的专用调料,才能吃出最正宗的味道。

▏蘸碟要自己打 ▏

沙姜X指天椒X小金桔X秘制酱油

吃椰子鸡如果没有见到这几种调料,那味道就要减半了。千万不要觉得这样的搭配怪,只有尝过沙姜的香、辣椒的辣、金桔的酸、酱汁的咸,才晓得和椰子鸡有多配。来,蘸碟是这样打的:

根据喜好加入调料

亲测推荐,2勺沙姜+1勺指天椒,这样调出来是微辣

用橡木锤锤锤

这个可爱的小木棒叫平安棒,用来捣碎沙姜和辣椒,取意岁岁(碎碎)平安

加入秘制酱油

最最最后,倒入秘制酱油,开吃吧~

吃椰子鸡必点的特色菜

就像我们平时吃火锅点一桌子菜一样,吃椰子鸡的必点菜也有点多,有些甚至是第一次尝试。

▏特级腊味煲仔饭 ▏

煲仔饭几乎是每桌必点。一到饭点,做煲仔饭的明档就没有安静过,转动的砂锅一直冒着热气。揭开砂锅,淋上酱汁再搅拌,这个时候的香气最无敌。

长条的泰国香米,夹着薄薄的腊肠、软糯的芋头和脆香的锅巴,口感丰富到爆炸。趁着热乎再喝一口汤,这顿椰子鸡才算完整。

▏炮弹芋头 ▏

沿海地区的人真的很喜欢吃芋头,就像成都人喜欢吃土豆。用来做甜品、小吃、炒菜,甚至煮火锅,都相当百搭。

一定要把芋头煮到耙,微微发沙,蓬松绵密的口感真的很绝。

▏海南珍珠马蹄 ▏

这个珍珠马蹄真的有点乖,奶白奶白的。直接吃和那种大个的马蹄味道是差不多的,因为很迷你,适合拿来煮火锅。

它的口感完全取决于煮多久。煮3分钟是脆脆的,清甜多汁;煮8分钟后,居然是又韧又软。放到我们刚才打的秘制蘸料里一起吃,一口一个之入味。

▏海陆组合 ▏

每一个火锅店都会出类似这样的拼盘,每次什么都想尝点的时候,就会直接点,太省事了。这次点的海陆组合,明虾、肥牛、鱼柳、北极贝、海笋、蛤蜊,都有。

海鲜在椰子鸡的汤里,鲜甜加倍,直接吃都很xuan~

连甜品都是椰子做的

店里还有好多椰子做的甜品&饮品,和朋友吃饭一人点一种,感觉像吃了一次全椰宴。

▏香滑椰子冻 ▏

最受欢迎的应该就是这个香滑椰子冻,上面的椰蓉碎椰香味非常浓郁,甜丝丝的。

椰蓉冻像布丁一样很细腻,入口随着口腔的温度融化,满嘴都是香气。特别是深呼吸的时候,椰香味更浓。

▏椰子水 ▏

吃椰子鸡的时候基本是每人点一只椰子,当饮料喝。椰青清爽一些,椰王会更甜一些,根据自己喜欢的点就可以了。

▏可以当零食吃的椰肉 ▏

还记得刚才用来做汤底的3只椰子吗,我们一点也没浪费。麻烦师傅帮忙把椰肉切成丝丝,直接当成零食吃感觉很健康,也可以倒在锅里面熬,汤的椰香味会更浓。

成都少见的黎族风情,终于有了

这应该是成都首家以海南黎族文化为特色的餐厅,店名中的椰妹就是海南黎族姑娘的意思。刚进店店员一边摇手环一边说“吧啷吧啷”,连放的歌都是欢快的黎语歌,热闹又亲切。

黎族人信奉的民族图腾元素遍布在店里,满满的热带民族风。服务员姑娘带的头饰“五插”,手环也很有民族特色。

前几天试营业,排队爆满,看来成都人民对椰子鸡的热情还是很高的!这个周末约不约?

本文系成都美食原创试吃,所有文字均为真实感受,观点主观,仅供吃货们参考!

吃货指南

1、三个椰子配一只文昌鸡,点半只鸡的话配的是两个椰子。

2、汤喝完之后可以选择加椰子水或盐水,盐水可免费添加,整颗海南椰子18元/次

3、可以请师傅把锅底配的椰子削皮取肉,当餐后零食美味又健康。

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商家信息

椰妹原生态椰子鸡

地址:成都大悦城4楼203铺-往屋顶花园方向(地铁3号线川藏立交站D口出)

电话:028-63225388

营业时间:11:00-21:00

人均:90-100元

*广州、佛山、湛江、南宁、柳州、玉林均有分店*

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椰子还可以拿来做什么甜品呢?

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图 | 潘潘 二文 部分图自商家

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